বেকড রসগোল্লা

রসগোল্লা তো খাওয়া হয়ই, বেকড রসগোল্লা চেখে দেখেছেন কখনো? সুস্বাদু এই মিষ্টি তৈরি করা খুবই সহজ। ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার বেকড রসগোল্লা। চলুন রেসিপি জেনে নেয়া যাক-

উপকরণ:
রসগোল্লা – ৮টি (অর্ধেক করে কাটা)
পনির – ১ কাপ
দুধ – ১/৪ কাপ
চিনি – ২ ১/২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার – ১ চা চামচ (২ চা চামচ পানিতে গুলে নেয়া)
এলাচ গুঁড়া – ১ চিমটি।

প্রণালি:
রসগোল্লাগুলোকে পানিতে মিনিটখানেক ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ছেঁকে নিয়ে চিপে রস বের করে দিন। এই একইভাবে ৪-৫ বার করতে থাকুন। এতে রসগোল্লার রস বেরিয়ে যাবে। এবার রসগোল্লাগুলো আলাদা সরিয়ে রাখুন।

পনির, দুধ, চিনি, কর্নফ্লাওয়ার, এলাচ গুঁড়া একসঙ্গে মিক্সিতে দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিন। একটি বেকিং ডিসে রসগোল্লার কাটা দিক নিচের দিকে রেখে বসান। সবকটা রসগোলার টুকরো বসানো হয়ে গেলে উপর থেকে পনির ও দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন।

১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটে ১০ মিনিট বেক করুন। তৈরি বেকড রসগোল্লা। কোড়ানো বাদাম দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। চাইলে মিল্ক মেডের ব্যবহারও করতে পারেন।